トップページへ 手延べうどんへ オリーブ化粧品 クレンジング＆洗顔 フェイスケア ボディケア バス＆ヘアケア ハンドクリーム オリーブ製品総合 使用方法（化粧品） 食用オリーブ オリーブオイル（食用） オリーブ加工品（食用） ギフトセット（食用） 使用方法（食用） そうめん、うどん 手延べ素麺 手延べうどん うどんつゆ 手延べうどん食べ方 しょう油 再仕込み醤油 醤油蔵 個人情報の取扱い 香川県手延べ第一号技能士四代目麺匠　 　　　　　　　小西照行謹製 食べ方のバリエーション 【かけうどん】　　 作り方 �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５分〜２０分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Bゆで上がった麺は冷水でよく洗い麺をしめる。 �C再度湯通ししたうどんに、つゆをかけ お好みの具を入れて出来上がり。 【ざるうどん】　　　 作り方 �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５〜２０分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Bゆで上がった麺は冷水でよく洗い麺をしめる。　 �Cお好みのつゆに　刻みねぎ・おろし生しょうが・すりごま・などの薬味でお召し上がりください。 ●うどんのコシがより強く感じられ、食感や味がより良く感じられます。 【釜揚げうどん】　　　　ゆで汁と一緒に桶にあげてたべる 作り方 �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５〜２０分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Cゆで汁と一緒に器に入れておきます。 �D 温めたお好みのつゆに　刻みねぎ・おろししようが・すりごま・などの薬味でお召し上がりください。 ●うどん通の方が好んで食べます 【冷やしうどん】 �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５〜２０分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Bざるにあげてつめたーい水でじゃぶじゃぶさらし、　器に麺と冷水を入れます。 �Cお好みのつゆに　刻みねぎ・おろししょうが・すりごま・などの薬味でお召し上がりください。 【ぶっかけうどん】　　濃いだし汁を少量かけて食べる �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Bゆで上がった麺は冷水でよく洗い麺をしめる。　(冷水で洗はなくてもゆで上がった麺そのままでもOK) �B(温かくても冷たくてもいい)麺の上に、大根おろし、ねぎ、おろし生姜、天かす、をのせ、濃いだし汁を少量めんかけ、 　　レモン汁やすだちを最後にしぼってお召し上がりください。 　　（濃いだし汁をかけすぎ無いように） 【かま玉うどん】 �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５〜２０分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Bゆでたうどんをどんぶりにうつして生卵（うどんの熱で玉子が半熟になります）とお好みでかつおぶし、ねぎと唐辛子をあ　わ　せて濃いめのつゆを少量いれてかきまぜお召し上がりください。　 【鍋うどん】 �@ 麺の長さが１mぐらいありますのでゆでる前に四等分ぐらいに切ってください �A大きめの鍋に水を入れ　沸騰しましたら麺を入れ　約１５分ぐらい沸騰させて　お好みのゆで加減に仕上げてください �Bゆで上がった麺は冷水でよく洗い麺をしめる。 �C鍋に　つゆ、 麺、お好みの具、を入れ２〜３分煮込んでて出来上がり。 電話注文は　島のたから（ＥＭＭ）０８７９−８２−６２６２ 　＊　営業時間　ＡＭ１０：３０〜ＰＭ７：００ 　＊　定休日　　毎週木曜日と第三水曜日 ＦＡＸ注文　島のたから（ＥＭＭ）０８７９−８２−６２６２ 　＊　お届け先が複数の場合は、ご面倒ですが（ご注文用紙)（お届け先用紙） 　　　を印刷して頂きご注文をお願いします。 5,000円（税込）以上お買上げのお客様は送料無料。 ＊お支払は、クレジットカード、銀行振込、郵便振込、代引き払いがご利用頂けます。