アンチョビのクリームトソースパスタ　

アンチョビをベーコンと共に
クリームソースで仕上げました。
アンチョビの溶け込んだコクのあるソースで
召し上がれ！

材料	○　スパゲティーニ　１．６ｍｍ ○　アンチョビ　　缶詰一缶 ○　ベーコン　４〜５枚 ○　にんにく・・・１〜２カケくらい。 ○　コーン油　ｏｒ　オリーブオイル ○　生クリーム　１００〜１８０ｃｃ ○　牛乳　１００ｃｃ
（1）	アンチョビ　３〜４枚を細かく切ります。 （アンチョビは、癖があるので好みで 量を変えてください。） フライパンで、ベーコンをカリカリに焼き、 小さめに切ってください。 にんにくは、包丁の背中でつぶす。 もしくは、スライスでもいいでしょう。 芽は取り除いておいてください。
（2）	オリ−ブオイルをフライパンに垂らし、 にんにくと一緒に弱火で炒める。 （ベーコンを焼いたフライパンなら、綺麗に洗う事） 色が付き始めたら、先ほどのアンチョビを投入。 香ばしくなるように炒める事。
（3）	生クリームを少しづつ入れて煮込んで行く。 この時、焦げつかないように注意する事。 徐々に、生クリームを足していき、とろりとしてきたら、 牛乳を加え、若干伸ばしていく。 この時の牛乳の量は、アンチョビの風味を 損なわないように、味を見ながら入れる事。 牛乳を入れた後、胡椒で味を整える。
（4）	茹であがったパスタを、（３）の中に入れ、 よくなじませる。 この時、火は止めてある事。
（5）	最後に、お皿に盛り、上からべーコン、 イタリアンパセリを振り掛けて出来あがり。 アンチョビの風味をお楽しみ下さい。	＜画像をクリックすると拡大します。＞