ベースソースの作り方　


ちょー簡単ベースソースの作り方でぇございます。
これが出来ればトマトソース系の５０％を制したと言っても過言ではないでしょう。うそ？
イタリアでは、各家庭でこれを作ると言われております。

＜参考＞サルヴァトーレ・クオモ：イタリア天才料理家
　　　　　　　　　　　　　ＷＯＷＯＷ　月曜ｐｍ７:３０〜放送「ＢＯＵＮＡ　ＳＥＲＡ」
　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、２０００年３月を持って放送は終了しました・・・残念。


材料 ○　ホールトマト・・・所謂、トマトの水煮缶（缶詰です。）４００ｇ一缶
○　にんにく・・・２カケくらい。スライスに。
○　コーン油
（1） フライパンにコーン油を垂らし、にんにくを炒める。（中火）
にんにくの香りをコーン油に移すのが目的。
何故、コーン油かと言うと、オリーブオイルでは、トマトの香りを殺してしまうから。
（2） ホールトマトのトマトをつぶす。（”こす”に近い状態。）
私はよく、ざるを使ってこしてます。
（3） トマトをこしたものを、フライパンに移し、５分程度水気を飛ばしましょう。

出来あがり！！（調味料は必要無し）
簡単でしょ。

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