アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

パスタの王道とも言えるパスタの一つ。
単純だからこそ難しい。
しかーし、このペペロンチーノを越える事により、他のパスタへと発展していくのであります。

　アーリオとは、にんにく。
オーリオとは、オイル。
そして・・・
ペペロンチーノとは、唐辛子の事でございます。
いざ逝かん、え〜、パスタへの道！！

材料	にんにく・・・・スライスしたもの。 　　　　　　　　みじん切りにしたもの。 唐辛子・・・・・辛いので、一人一つを目安に。 パスタ・・・・・スパゲティーニ（１．４ｍｍのロングパスタ）を使用。 イタリアンパセリ オリーブオイル
（1）	にんにくの準備！にんにくは、スライスにし、芽は取り除く。 　　　　　　　　　　なるべく、薄くスライスすること。 　　　　　　　　　　もう一つ、にんにくをみじん切りにする。 唐辛子の準備！唐辛子の種は、辛さを増すだけ、だから、種は取り除いておきましょう。
（2）	フライパンにオリーブオイルを敷く。（コーン油と、７：３の割合で入れてもいいでしょう。） そこに、スライスしたにんにくを入れ、弱火にし、ゆっくりとにんにくを炒める。
（3）	にんにくに色が付き始めたら、先ほどの唐辛子と、イタリアンパセリ、みじん切りの にんにくを入れ、焦がさないように炒める。（ここが重要です）
（4）	炒めてきたら、オリーブオイルを少量足し、パスタの茹で汁を大さじ２杯くらい フライパンに足す。（これで、にんにくがちょっと柔らかくなってきます。） 茹で汁を入れる時は、火からはずして入れると、弾かないよ。
（5）	茹であがった（アルデンテ状態）のパスタをある程度水気を切り、 少しの茹で汁と共に、フライパンに移し、ソースと絡める。 この時に、フライパンの火は消しておく事を忘れないように。
	出来あがり！！パスタの茹でる時間、タイミングに注意を。	＜画像をクリックすると拡大します。＞