２０１１年１２月。江口は切羽詰まってました。

〜続・江口とレープクーヘンの一日〜

賞味期限：2011年2月9日
あとの３本はヒ・ミ・ツ☆

　はいはい、ゴメンね。うかうかしてたらもう１２月２８日だって。とうにクリスマス終わった。大丈夫、欧米じゃメリークリスマス＆ハッピーニューイヤーだから。
　というわけで、お待たせしましたレープクーヘン本編。正直、ジンジャーブレッドはもう作らない。年明けちゃうし。

　レープクーヘンとは何ぞや。
　僕らのWikipediaによりますと、香辛料等の入った菓子。本場ドイツでは材料の配合の規定が厳しいらしいが、ここは日本の江口家と集英社のnon-noお菓子基本大百科なのでざっくり行くよ。

　では材料から。

　【材料】
　薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・カルダモン・ナツメグ・クローブ・塩・卵・ブラウンシュガー・レモンピール・オレンジピール・アーモンドパウダー
　（仕上げ用）コーティング用チョコレート・粉砂糖・レモン汁・ピスタチオ・刻みアーモンド・アーモンド

　以上。
　やっかいな材料ですな。
　まず、４種類のスパイス。どれもこれもちょっぴりしか使わないのにな。江口家は、夫がスパイス使うのが好きなので揃っているが、江口ひとりならまず置いてない。冷蔵庫に並んでいるほとんどが、結婚前に夫が持っていたものだ。え、それって何年前？　
　ブラウンシュガー。ジンジャークッキーの時もやったが、三温糖だって茶色いのでGo!
　レモンピール・オレンジピール。売ってないし！
　いやあ、比較的大きなショッピングセンターに行ったんだけどね。このクリスマスシーズンで普段よりも製菓材料アイテムを増やしているだろうに、置いてないなレモンピール。気のせいかも知れないが、昔ほど製菓材料ってどの店も揃ってない気がする。江口の小さい頃、近所の田舎スーパーにはドレンチェリーもアンゼリカも見かけたんだけどな。
　閑話休題。

　

　仕方ないので、ここは江口手製のゆずハチミツ漬けにご登場いただく。大量に貰ったハチミツとゆずの使い道に困って、両方を同時に消費するナイスレシピとして作ったはいいが、まったく使うことのないゆずハチミツにいよいよご登場いただく。
　アーモンドプードルは簡単に手に入った。今回の材料を揃えるのに、金出して買ったのコレだけ。
　仕上げ用いろいろ。無視。

　お待たせしました、早速作りましょうー。

　これ、ドロップクッキーなんで、材料測ったら後はめっさ簡単。

　砂糖と卵をすりあわせて、ピール混ぜて粉混ぜてアーモンドプードル混ぜて、天板に生地を落として焼く。
　ボウル一つで済むし、焼くのも１０分で終わる。
　作り始めて片付けるまでで３０分とかからんかった。

　

　焼けましたー。
　ドロップクッキーだからって成形が雑でいいとは誰も言ってないけどね。

　
　
　ふんわり目のしっとりクッキーです。んまい。
　あんまりスパイスの香りがしないのは、量をケチりすぎたか、古すぎて香りが飛んでしまっているのか、一緒に入れたゆずピールの存在感が強烈なのか。

　それではこれで、今年のクリスマス企画を終了致します。メリークリスマス＆ハッピーニューイヤー。

　来年は何にしましょう。
　そろそろ、定着しつつあるシュトーレンにそろそろ手を出そうか。
　
　Wikiのカテゴリ『クリスマス料理』にある料理名でまだ作ってないのを、編集される前に記録しとこ。

　アップルサイダー／クグロフ／グリューワイン／シュトレン／スペキュラース／ダンディーケーキ／マーコシュ・グバ／マルチパン／ユールムスト
　あと、別件で知ったスペインのトゥロンと。

　こうして並べてみると、ダンディーケーキが名前的に一番ステキ。

　ではまた来年。