科学の色

新讃岐三白

讃岐三白

　讃岐（香川県）に、白い特産物が３つある。「砂糖」「塩」、そして「綿」である。綿の代わりに「讃岐米」ときいたこともあるので、googleで検索。３：１で「綿」が多い。中には「讃岐米が三白の一つだと言う方がいますが、それも違います。」とわざわざ注意書きしているページもある。ただし、「讃岐米」説は酒関係のページ、「綿」説は西讃（西讃は江戸時代中期以降、農家の副業として製綿が盛ん）のページが多く、ソース（引用）のページが同じとすると、どちらが正しいのかはっきりとはわからない。

希少糖

　２年近く前、何森（いずもり）健教授（香川大学農学部）の「希少糖」の講演を伺う機会があった。希少糖の意味、大量生産技術の開発、期待される成果等の講演を聴きながら、希少糖のすごさを実感すると同時に、ある言葉が頭をよぎった。

「新讃岐三白」

　講演のあと、何森先生の荷物を運びながら（ＴＡＫＡは講演スタッフの一人だった）、恐る恐る先生に話しかけた。
「希少糖とうどん、あと何かで新讃岐三白になりませんか。」

ネットで検索すると、「新讃岐三白」が何点か見うけられた。（ＴＡＫＡの方が先？）
「うどん、希少糖、ＵＶカット手袋」・・・香川県商工労働部産業政策課（企画・総務グループ）
「牛乳、うどん、卵」・・・香川県牛乳協会

どれもぴんとこない。うどんよりは、「さぬきの夢２０００」（うどん用に開発された小麦の品種）いいような気がする。あと香川で白いもの。「雲」、「白砂」（津田の松原）・・・そうだ、「キトサン」（加ト吉、エビの殻から精製）がある。

一応新讃岐三白「さぬきの夢２０００、希少糖、キトサン」としておきます。ご意見お待ちします。

（2004/8/1、TAKA）

讃岐四白？！｜新讃岐三白(2)
科学の色に戻る
トップページへ