科学の色

讃岐四白？！

　新讃岐三白のアイデアは、５年前。何森（いずもり）健教授（香川大学農学部）の「希少糖」の講演を伺った時。
　２００４年８月、「色いろいろ」で新讃岐三白「さぬきの夢２０００、希少糖、キトサン」を提唱。

　先日おもしろい記念プレートを見つけた。その名も「讃岐四白」！(-_-;)

　香川大学農学部創立百周年記念(２００３年１１月)に作られたもので、綿・塩・砂糖・希少糖のサンプル入りである(下写真左)。



　「讃岐四白へ」と題された説明文には、「香川の特産品として有名だった綿、塩、砂糖は讃岐三白と呼ばれ、よく知られています。 今、ここに白い夢の糖である希少糖を加え、讃岐四白をまざしています。･･･」と書かれている。元々あった砂糖に希少糖。おなじ糖では少しひねりが足らない。 さらに、「三」だから収まりがいいのであって「四」では、･･･(^_^;)

　「水とともに」２００６年２月号Ｎｏ．２９(独立行政法人水資源機構広報誌)に、

「現在香川県では、県を代表する新たな産品“新讃岐三白”を探しています。小麦粉、塩、水の3つを使って作られる「さぬきうどん」は異論のないところですが、まだ統一された見解はないそうです。」

とあるが、やはりＴＡＫＡは、新讃岐三白「さぬきの夢２０００・希少糖・キトサン」を押したい。ご意見お待ちします。

（2006/11/5、TAKA）

新讃岐三白｜讃岐四白？！｜新讃岐三白(2)
科学の色に戻る
トップページへ